コーヒー検定
コーヒー検定は、コーヒーの正しい知識の普及と技術の向上を図り、消費者が評価するコーヒーの生産と消費の促進・振興を趣旨としています。
全日本コーヒー商工組合連合会では、2003年にコーヒーの正しい知識の普及と技術の向上を目的として、日本で初めてのコーヒーに関する資格認定制度を作りました。
そして、2006年春からさらに門戸を広げ、業界・所属企業などに関わらず、一般消費者も含めコーヒーを愛するすべての人たちを対象に受講・受験の募集が行われています。
コーヒーコーディネーター検定では、焙煎方法から抽出方法までの正しい知識を学ぶことができます。
焙煎は、ローストと呼ばれ、浅煎りでは酸味が強く苦みが弱く、深煎りするほど酸味が弱くなって苦みが強くなります。
豆の資質によって本来の美味しさを引き出す焙煎の度合いが異なります。
抽出方法もペーパードリップ、ネルドリップ、水出し、あるいはエスプレッソなどいろいろな方法があります。
講座を受講して、すべての課題に合格しますと、コーヒーコーディネーター検定資格を取得できるようになっています。
コーヒーコーディネーターになりましたら、カフェ開業などコーヒービジネスの道が開かれます。コーヒーのエキスパートとしてさまざまなスキルを学べます。
今活躍しているさまざまなジャンルのプロから学べるのは、コーヒーコーディネーター検定資格だけです。
コーヒーインストラクター検定は、コーヒーの正しい知識の普及と技術の向上を目的としてスタートした、日本で最初のコーヒーに関する資格認定制度となっています。
講習会受講と検定試験合格が資格認定の必要条件となっています。コーヒーインストラクター検定試験は、まずは２級がスタートになっています。
基本的なコーヒーの知識と鑑定技術が問われます。
コーヒーを飲むだけでなくより詳しく知識を深めたい人を対象にした資格で、コーヒーの対面販売に従事する人に求められる基本的な知識や鑑定枝術の習得を認定するものです。
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